‘Gombás ételek’ kategória archívum

Gombával, csirkemájjal

töltött palacsinta

PALACSINTA ALAP.

Hozzávalók

– 12 dkg liszt,
– 1 tojás,
– 3,5 dl tej.

 
Hozzávalók

– 8 palacsinta
– 25 dkg csirkemáj,
– 25 dkg gomba,
– fél dl tej,
– fél dl tejszín,
– 1 evőkanál vaj,
– 1 evőkanál száraz vermut,
– reszelt sajt,
– só, bors,
– petrezselyem,
– 1 paradicsom.

Elkészítés

Szeleteljük fel a meghámozott gombát, kevés vajon pároljuk puhára, ízesítsük sóval, borssal, kevés petrezselyemmel. A maradék vajon pirítsuk meg a tejben leáztatott, lecsepegtetett májat. Keverjük össze a gombával. Öntsük fel a tejjel, tejszínnel, ízesítsük a száraz vermuttal, és addig pároljuk, amíg besűrűsödik.

 

A palacsinták egyik felére halmozzuk a tölteléket, majd hajtsuk rá a másik felét. Igény szerint sajttal is megszórhatjuk, viszont akkor, sütőbe tolva addig süssük, míg a sajt megolvad. Frissen tálaljuk, zöld színű fűszernövénnyel díszítsük.

 

 

 

 

Jó étvágyat.

 

http://bvkati.extra.hu

http://bvkati.blog.extra.hu

http://sztankayistván.lap.hu

http://harang.lap.hu

http://1949.lap.hu

Gombafejek sörtésztában.

Hozzávalók:

Fél kg gombafej,

2 tojás, 2 dl sör,

10 dkg liszt, só, olaj.

Elkészítés:


A gombafejeket tisztítom, mosom, majd lecsepegtetem. A tojássárgáját elkeverem a sörrel, hozzáadok egy kanál olajat, a lisztet és a kemény habbá vert sózott fehérjét. A gombákat sózom, a sörtésztába mártom és a forró olajban kisütöm.

Jó étvágyat.

Gombafasírt.

Hozzávalók:

 1 kg csiperke, vagy más gomba,

1 fej hagyma, 3 tojás,

20 dkg zsemlemorzsa,

egy csokor petrezselyemzöld,

5-6 gerezd fokhagyma,

1 kávéskanál ételízesítő,

1 mokkáskanál őrölt bors, só.

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom és megpárolom rajta a felszeletelt gombát, a zöldpetrezselymet apróra vágom, a fokhagymát átpréselem. Mindezeket fasírtmasszává gyúrom és morzsába forgatva forró olajban kisütöm.

 

 

 

Jó étvágyat. 

 

 

 

Szlovén krumplis gombaleves.

Hozzávalók:

Fél kg gomba (a legjobb erdeiből),

1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma,

1 evőkanál vágott zöldpetrezselyem,

3 evőkanál olivaolaj, 35 dkg burgonya,

3 paradicsom,

Elkészítés:

2 l húsleves, 1 ek liszt, 2,5 dl tejföl, só, bors.

A gombákat és a hagymát megtisztítom, mindkettőt vékony szeletekre vágom, majd egy fazékban forrósított olajra dobom. Megpirítom, majd hozzáadom a petrezselyemzöldet. Tíz perc után beleteszem a felkockázott krumplit, további 10 perc múlva pedig a felszeletelt paradicsomot. Puhára párolom, majd felengedek a húslevessel. Lisztes tejföllel behabarom és még 10 percet főzöm.

 

 

 

Jó étvágyat.

Fokhagymás gombaleves.

Hozzávalók:

Fél kilónyi erdei gomba,2 fej hagyma,

6-7 gerezd fokhagyma,2 leveskocka,

5 dkg vaj,1 evőkanál liszt,

1 deci tejföl,1 csomó petrezselyemzöld,

só, bors, paprika.

 

Elkészítés:

A gombát megtisztítom és vékony szeletekre vágom. Egy fazékban olajat hevítek, majd beledobom az apróra vágott hagymát. Aranysárgára párolom, beleteszem a gombát és pár perc után az átnyomott fokhagymagerezdeket. Megszórom a liszttel, kevés paprikával és egy-két keverés után felöntöm 1,2 liternyi vízzel. Beleteszem a leveskockát és kis lángon mintegy 20 percig főzöm. Sózom, borsozom és belekeverem a tejfölt.

Jó étvágyat.

Gombás halászlé.

Hozzávalók

1,5 kg. ponty

50 dkg halbelsőség,

50 dkg vöröshagyma,

4-5 erős paprika,

25 dkg gomba,

pirospaprika, őrölt bors, só.

 Elkészítés:

A halat megtisztítom, hat szép szeletet félreteszek belőle, a többit és a belsőséget a négyfelé vágott hagymákkal és az erős paprikákkal 2 liter vízben jó puhára főzöm. Áttöröm és ha a lé sűrű lenne, még öntök hozzá vizet. Pirospaprikával, sóval, borssal fűszerezem, beleteszem a felszeletelt gombát és 5 percig főzöm. Végül belerakom a félretett halszeleteket és még 20 percig forralom a gombás halászlét

 

Jó étvágyat.

 

 

Startlap
1949.lap.hu Harang.lap.hu Sztankay Istvan.lap.hu
Új hozzászólások
Időjárás előrejelzés
Hőtérkép Magyarországról


Felhőkép Magyarországról
Archívum
Statisztika
  • Megtekintett oldalak : 424206
  • Egyedi látogatók : 230505
  • Megtekintett oldalak 24 órája : 793
  • Egyedi látogatók 24 órája : 488
PageRank ikon ingyen