‘Vegyes receptek’ kategória archívum
A csokoládé származása és
elkészítése:
Alapanyaga a Közép- és Dél-Amerikában élő Theobroma cacao (12-18 m) nevű fa gyümölcse, a kakaóbab. Továbbá megtalálható még Ázsia néhány részén és Afrikában is. A ?theobroma? szó jelentése: ?istenek eledele?. Ez kifejezi egyben azt is, hogy az egyik legfinomabb csemegéje az emberiségnek.
A kis magok, amelyek eleinte sárga színűek, húsos hüvelyben növekednek.
Miután a termés megérett, leszedik és fermentálják (enzimek és mikroorganizmusok hatására kialakul a kakaó sajátos zamata), ezután pedig megpörkölik. A bab héja bebarnul és törékeny lesz. A héjat eltávolítják a magról és elkezdik őrölni, míg nem kapnak folyékony masszát. Őrlés után kisajtolják a masszát és elkészül a kakaópor és a zsíros kakaóvaj.
A tejcsoki, az étcsoki és a fehércsoki a következő módon készülnek:
étcsoki: a folyékony masszához hozzá kevernek még több kakaóvajat.
fehércsoki: cukrot, kakaóvajat és tejet kevernek össze.
tejcsoki: a folyékony masszához csak sűrített tejet adnak.
És végül egy nagyon finom recept mindenkinek, aki szereti a csokoládét:
Házilag készíthető milka csoki:
Hozzávalók:
100 g vaj
8 púpos tk. cukrozatlan kakaópor
50 dkg porcukor
2 csomag zsíros tejpor
20 g vaníliás cukor
20 ml tejszín
Elkészítése:
1.A kakaóport és a tejport keverjük össze egy tálban.
2.Egy másik tálban keverjük össze a vaníliás cukrot a porcukrot, a piha vajat és a tejszínt. A keveréket 5 percig keverjük főzés közben.
3.Miután levettük a tűzhelyről, keverjük össze a tejporral elkevert kakaóporral.
4.Béleljünk ki egy tepsit alufóliával, majd öntsük bele a masszát és pihentessük kb. 2 órán keresztül.
5.Végül fogyasszuk egészséggel és jóízűen!:)