‘Vegetáriánus ételek’ kategória archívum

Őzlábgomba szójába.

 Hozzávalók:

40 dkg őzlábgombafej,
2 db tojás,
5 dkg szójaliszt,
5 dkg olaj a sütéshez,
só,
őrölt bors.

Elkészítés:

A gombafejeket megmossuk,héját lehúzzuk,és ha az alsó részén lévő lemezkék már nem világos,hanem sötétbarna színűek,akkor azokat is eltávolítjuk.

Sózzuk,borsozzuk,szójalisztben,felvert tojásba,majd ismét szójalisztbe forgatjuk.

Közepesen forró olajban világosbarnára sütjük az olajat alaposan lecsepegtetjük.

Önálló ételként, salátával, zöldségpudinggal is tálalhatjuk.

 

 

Jó étvágyat.

 

 

 

Genovai parmezános padlizsán.

Hozzávalók:

60 dkg padlizsán,

só, bors

2 gerezd fokhagyma,

1 kis fej hagyma,

olívaolaj, oregánó,

6 dl hámozott darabolt paradicsom szósszal (konzerv),

15 dkg mozzarella sajt,

5 dkg parmezán sajt.

 

Elkészítés:

 

A padlizsánt ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, és besózzuk. 10 perc után a kicsapódó levet leitatjuk róla, megborsozzuk, és forró olajon mindkét felét elősütjük. Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A hagymát és a fokhagymát nagyon finomra vágjuk, és egyszerre kevés olajon üvegesre pirítjuk. Sózzuk, ízesítjük szárított oregánóval, és ráöntjük a paradicsomot. Legalább 20 percig nagyon lassan főzzük. Ezután egy hőálló tál aljára a paradicsomszósz felét kiöntjük, rá a padlizsán felét, majd újabb réteg szósz és padlizsán következik. Tetejére tesszük a mozzarella sajtot és a reszelt parmezánt. 180 °C-os sütőben 30 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat. 

Aszpikos vegyes zöldség

HOZZÁVALÓK:

50 dkg sárgarépa
35 dkg fehérrépa
2 kis póréhagyma
12,5 dkg zöldbab
30 dkg zöldborsó
1 tasak zselatinpor
5 dl húsleves (leveskockából)
1 csokor tárkony

ELKÉSZÍTÉS:

A kétféle répát meghámozzuk, a pórét és a zöldbabot megtisztítjuk. Minden zöldséget sós vízben külön-külön puhára főzünk, majd lecsöpögtetjük, és hideg vízzel leöblítjük. A zselatint néhány percre hideg vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, a húslevesbe keverjük, és állni hagyjuk. Amikor már sűrű, néhány kiskanálnyit egy téglalap alakú forma aljára simítunk, és hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. Néhány szál tárkonyt, majd néhány zöldséget teszünk rá. Erre ismét aszpikot simítunk, majd újra hűtőbe tesszük a dermedésig. Amikor már megdermedt, a maradék zöldséggel és a tárkonnyal megrakjuk, és a maradék aszpikkal bevonjuk. Hűtőbe állítjuk. Tálaláskor salátalevelekkel kibélelt tálra borítjuk.

 

 

Jó étvágyat.

 

Bazsalikomos

cukkinileves

füstölt sajttal.

HOZZÁVALÓK:

 

2 közepes cukkini
1,4 liter zöldségleves
1 kis fej vöröshagyma
2 evőkanál liszt
1 dl tejföl
fél dl olívaolaj
2-3 szál friss bazsalikom
8 dkg füstölt sajt
só, őrölt bors

ELKÉSZÍTÉS:

A forró olajban futtassuk  meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a vékony félkarikákra szeletelt cukkinit, és pár perc alatt pirítsuk össze. Öntsük fel a zöldséglevessel, és közepes tűzön főzzük majdnem készre. A lisztből, tejfölből kevés vízzel készítsünk habarást, kevés forró lével keverjük el, és öntsük a leveshez. Amikor felforrt, lassú tűzön főzzük 2-3 percig, ízesítsük sóval, borssal, bazsalikommal, majd húzzuk le a tűzről. Forrón szedjük tányérokba, szórjuk meg a reszelt füstölt sajttal, és bazsalikommal díszítve tálaljuk.

 

 

 Jó étvágyat.

 

Zöldséges fasírozott

Hozzávalók

– 2 db szikkadt zsemle
– 1 közepes fej hagyma
– 2 evőkanál vaj
– 50 dkg frissen főtt borsó
– 2 db tojás
– 2 evőkanál közepesen erős mustár
– só
– frissen őrölt bors
– csipetnyi szerecsendió
– 1 csomag petrezselyem
– zabpehely a massza sűrítéséhez
– 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
– 2 tojás
– 15 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés

1. A zsemléket áztassuk be vízbe. Vágjuk a hagymát apró kockára, és pároljuk a vajban üvegesre. Törjük át a borsót, egy edényben keverjük el a hagymával, tojással, mustárral. Nyomkodjuk ki a zsemléket, adjuk a petrezselyemmel és a fűszerekkel együtt a keverékhez.


2. A masszát sűrítsük zabpehellyel, formázzunk belőle fasírozottakat. Forgassuk meg először a teljes kiőrlésű lisztben, majd a felvert tojásban, végül a zsemlemorzsában.


3. Süssük a fasírozottak bő, forró olajban arany-barnára. A felesleges olajat itassuk le konyhai papírtörlővel, és máris tálalhatjuk.

 

 

Jó étvágyat. 

 

 


Startlap
1949.lap.hu Harang.lap.hu Sztankay Istvan.lap.hu
Új hozzászólások
Időjárás előrejelzés
Hőtérkép Magyarországról


Felhőkép Magyarországról
Archívum
Statisztika
  • Megtekintett oldalak : 424242
  • Egyedi látogatók : 230510
  • Megtekintett oldalak 24 órája : 825
  • Egyedi látogatók 24 órája : 489
PageRank ikon ingyen