‘Sütemények’ kategória archívum

Adventi koszorú kelt tésztából

Hozzávalók

– 8 dkg élesztő,
– 0,5 l langyos tej,
– 1 csipet cukor,
– 1 csomag vaníliás cukor,
– 1 csipet só,
– 1 egész tojás,
– 1 tojásfehérje,
– 16 dkg margarin.

A töltelékhez:


– 7 dkg porcukor,
– 1 egész tojás,
– 2 tojásfehérje,
– 2 evőkanál méz,
– 20 dkg őrölt mandula,
– 2 evőkanál mandulalikőr,
– 2 alma.

Elkészítés

Az élesztőt a langyos tejben elmorzsoljuk és csipet cukrot adva hozzá 5-10 percig meleg helyen kelni hagyjuk. Ezután tegyük tálba a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot,. A sót, a tojást és a tojásfehérjét, a felengedett margarint, majd öntsük hozzá a tejes élesztőt. Dolgozzuk össze az anyagokat, és meleg helyen, letakarva kelesszük a tésztát kétszeresére.


A marcipánmasszához áztassunk be meleg vízbe 5 dkg mandulát, majd húzzuk le barna héját, és egy napig szárítsuk. Másnap daráljuk nagyon finomra, és dolgozzuk össze 7 dkg porcukorral, valamint annyi tojásfehérjével, hogy nagyon sűrű, de még képlékeny anyagot kapjunk.


A töltelékhez morzsoljuk össze a marcipánmasszát, öntsük hozzá a tojást és turmixoljuk simára. A turmixolás közben lassanként adjuk a töltelékhez a mézet, a mandulát, a likőrt és a feldarabolt almát.


Összeállítás és sütés

A tésztát még egyszer dagasszuk át. Nyújtsuk ki egy kb. 70×40 cm nagyságú téglalappá. Kenjük rá a tölteléket, hosszanti oldaláról sodorjuk fel, és koszorú formában helyezzük el a sütőlemezünkön. Tojássárgájával ecseteljük be. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 30 percig süssük. A gyertyatartókat tekerjük körül alufóliával és a kihűlt tésztába óvatosan dugjuk bele.

 

karacsony_149.jpg

 

Jó étvágyat.

Túrótorta

Hozzávalók:

50 dkg túró,

25 dkg mascarpone,

25 dkg porcukor,

4 tojássárgája,

12,5 dkg margarin,

2 citrom leve és reszelt héja,

1 csomag vaníliás pudingpor (hidegen keverhető),

3 dl tej,

50 gramm zselatin,

idény szerint kb. 1 kg friss gyümölcs,

1 csomag színtelen tortazselé

 

Elkészítés:

 

A pudingport robotgéppel habosra keverjük egy robotgéppel (legmagasabb fokozat.). Majd hozzáadjuk a mascarponét is, és tovább verjük a krémet. (Az eredeti receptben a mascarpone nem szerepel, így ez akár ki is hagyható).

 A túrót, a porcukrot, az olvasztott margarint egy mixerrel (tálas, bot) teljesen homogénre pépesítjük.

A citrom reszelt héját és a levét belekeverjük a pudingba, majd ezt követően adjuk a krémhez a túrós masszát.

Az 50 gramm zselatint a csomagoláson feltüntetett módon olvasszuk fel, majd keverjük a teljes krémhez.

Egy nagyobb méretű, kapcsos tortaformába öntsük bele a krémet, és tegyük a hűtőbe pár órára, amíg teljesen meg nem szilárdul a massza.

Ha már megszilárdult, körberakhatjuk idénygyümölcsökkel. Majd készítsük el a tortazselét, és fedjük be vele a tortát.

Jó étvágyat

Házi Raffaelló

Hozzávalók:

 30 dkg cukor,

2 dl tej,

27 dkg tejpor,

25 dkg kókuszreszelék,

25 dkg margarin,

2 csomag vaníliás cukor,

hámozott mandulaszemek

Elkészítés:

25 dkg vajat habosra keverünk, hozzáadunk 25 dkg porcukrot és egy kókusz aromát, azzal újból habosra keverjük, majd 25 dkg zsíros  turista tejpor, 1 csomag vaníliás cukor, és 200g kókuszreszelék keverékét keverjük bele. Az így kapott keverék morzsalékos, nehezen áll össze. Hozzákeverünk még kevés, legfeljebb fél deciliter vizet, de csak apránként, míg formázható nem lesz. (Ha túl sok vizet teszünk bele, akkor túl lágy lesz a massza.) Vizes kézzel golyókat formálunk, a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk. Tisztított mandulát vagy mogyorót nyomhatunk bele vagy rá.

 Jó étvágyat.

Csokoládé alagút

 

Hozzávalók:

25 dkg margarin,

20 dkg cukor,

4 ek kakaópor,

1 csomag csokoládé puding,

1 tojás,

12 dkg tejpor,

10 dkg darált dió,

10 dkg csokoládés nápolyi, vagy puffasztott rizs, búza, stb… kinek mi ízlik hozzá.

Elkészítés:

A margarint, cukrot, kakaót, pudingot és a tojást gőz fölött addig kevergetünk, amíg egy sűrű krémet nem kapunk. Ebbe forgatjuk bele a tejport, a darált diót, és az apró darabokra tört nápolyit, vagy egyéb gabonát. 

Keverhetünk bele 5 dkg aszalt gyümölcsöt, vagy rumba áztatott mazsolát is.

Egy őzgerinc formát kibélelünk vizes celofánnal, és hűtőben behűtjük a masszát. Akkor jó, ha szép szeletekre lehet vágni.

Jó étvágyat.

 

 

 

 

 


 

Egyszerű pogácsa karácsonyra.

Hozzávalók:

– 0,5 dl tej,
– 4 dkg élesztő,
– 60 dkg liszt,
– 25 dkg margarin,
– 1 egész tojás
– 1 tojás sárgája,
– 1 pohár tejföl,
– 1 kanál só. 

Elkészítés:

A langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt egy kis cukorral. A lisztet a margarinnal összedolgozzuk, úgy hogy a margarin ne olvadjon meg. Hozzáadjuk az egész tojást és az 1 tojássárgáját, az élesztőt, a tejfölt és a sót. Letakarva félretesszük kelni.


1 óra kelesztés után átgyúrjuk, hajtogatjuk. Miután pogácsaszaggatóval kiszaggattuk,10 percig hagyjuk még kelni a tepsiben, megkenjük tojással, majd megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőbe tesszük, és 15-20 percig sütjük.

karacsony_009.jpg

Jó étvágyat.

Gyömbéres csipkekeksz karácsonyra.

 
Ez a sütemény nagyon finom, könnyű elkészíteni, és sokáig eltartható.

Hozzávalók

– 3 evőkanál margarin vagy van megpuhítva,
– 3 evőkanál cukor,
– ? teáskanál gyömbér,
– ? teáskanál vanília,
– ? csésze finomliszt.


Elkészítés


Keverjük habosra a vajat a cukorral, a gyömbérrel és a vaníliával. Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük simára. Terítsük szét a tésztát 7 cm átmérőjű, egymástól nagy távolságra lévő formákban kikent és kilisztezett tepsiben.

Süssük a sütő középső rácsán nagyjából 5 percig 200 fokos sütőben, majd éles késsel szedjük fel a kekszeket a tepsiről.

 karacsony_149.jpg

 

Diós és mákos bejgli

   Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 20 dkg vaj vagy margarin
  • 15 dkg zsír
  • 60 dkg cukor
  • 1 dkg élesztő
  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • 40 dkg mák
  • 40 dkg dió
  • 10 dkg mazsola
  • fél citrom
  • 4 dkg zsemlemorzsa

Elkészítés:

A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, zsírral és 8 dkg cukorral. Az élesztőt 2 dl langyos, cukros tejben felfuttatjuk, és a tésztához vegyítjük, hozzáadunk még egy tojást, késhegynyi sót. Az egészet jól összegyúrjuk és hideg helyen néhány órán át pihentetjük. Utána 6 egyenlő részre osztjuk, és cipókba formáljuk, majd téglalap alakúra kinyújtjuk. Hármat mákos, hármat diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a sűrű tölteléket lapos késsel egészen a tészta széléig kenjük, a keskenyebbik oldalon kb. 1 cm-t visszahajtunk a tésztából, és felsodorjuk.

Gyengén kizsírozott tepsibe rakjuk a megtöltött bejgliket, tojással megkenve fél óráig meleg helyen tartjuk, ismét megkenjük, és ezúttal hideg helyre tesszük addig, amíg a tojás megszárad. Mérsékelten meleg sütőben, kb. 35-40 percig, sütjük. Így szép márványos lesz.

Máktöltelék:

26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, amellyel leforrázzuk a mákot, majd hozzákeverünk 5 dkg megtisztított mazsolát, kevés reszelt citromhéjat.

Diótöltelék:

22 dkg cukorból 2 dl vízzel szirupot főzünk és az őrölt dióra öntjük. Hozzáadjuk a megtisztított mazsolát, reszelt citromhéjat, és a 4 dkg zsemlemorzsát.

Jó étvágyat.

Csokoládés-mogyorós szeletek  

Hozzávalók:
? egy tábla keserű csokoládé
? 1 bögre barna cukor
? 2 bögre liszt
? 1/3 bögre holland kakaópor
? egy evőkanál neszkávé
? egy-egy kiskanál sütőpor és szódabikarbóna
? csipet só
? 1 bögre mogyoró
? 3 tojás

Elkészítés:

A mogyorót száraz serpenyőben pörköld meg, majd törd durva darabokra. Az étcsokit aprítsd fel, vagy egy nagyobb lyukú reszelőn (almareszelő) reszeld le.


Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, a neszkávét, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy másik edényben robotgéppel keverd össze a barna cukrot az egyenként hozzáadott tojással, majd a csokoládédarabkákkal vagy -reszelékkel. Folyamatos kevergetés mellett add hozzá a kakaós lisztet és szórd bele a mogyoródarabkákat.

Egy nagyobb (kb. 30 cm-es) püspökkenyérformát kenj ki vajjal, liszttel, és öntsd bele a masszát. Előmelegített sütőben 10 perc közepes, majd alacsony hőfokra állítva kb. 35-40 percig süsd. Hagyd kihűlni, majd fordítsd ki a formából, vágd fel 1-1,5 centis szeletekre, és szeletenként sütőlapra téve 8-10 percre tedd vissza a meleg sütőbe száradni.

Akkor tökéletes a sütemény, ha a brownieshoz hasonlóan a teteje ropogós, belül viszont puha, lágyabb a tésztája. Fémdobozban hosszabb ideig is eltartható aprósütemény.

 

 

 Jó étvágyat.

 

Kekszes krémes

Hozzávalók

– 1 csomag háztartási keksz (kocka alakú)
– 1,5 csomag vanília puding
– 2 tojás
– 7 evőkanál cukor
-1 evőkanál liszt
– 12 dkg margarin
– 7,5 dl tej
– fél csomag zselatin

Elkészítés


Egy közepes méretű tepsi alját kirakjuk keksszel, és elkészítjük a rá valón krémet.


A pudingot, a zselatint, a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet egy kevés tejjel csomómentesre keverjük. Beleöntjük a maradék tejbe és sűrűre főzzük. Közben a tojások fehérjéből kemény habot verünk, és a tej felforrásakor belekeverjük, majd beledaraboljuk a margarint is.


Óvatosan a kekszre kanalazzuk. Fontos, hogy ne borítsuk rá a masszát, hanem kis adagokban merítsük rá. A tetejére szintén keksz kerül. Helyezzük a hűtőbe. Másnapra megpuhul és kényelmesen lehet szeletelni.

 

 

Jó étvágyat.


Hideg szilvapuding

Hozzávalók

– 1 kg szilva,
– 5 dl tejszín,
– 5-6 evőkanál cukor,
– 2 kávéskanál fahéj
– 1 kisebb citrom reszelt héja,
– 1 vanília rúd,
– 1 csomag zselatin

Elkészítés

1. A szilvaszemeket alaposan mossuk meg, és magozzuk ki. Helyezzük egy lábosba, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Tegyük bele a cukrot, a fahéjat, a reszelt citromhéjat és a vanília rudat, majd néhány percig pároljuk. Botmixerrel pépesítsük.


2. Közben a zselatint elkeverjük 2 dl vízzel, a hideg tejszínt pedig kemény habbá verjük. Adjuk a szilvaturmixhoz mindkettőt, és alaposan keverjük össze. Öntsük pudingos tálkákba, vagy poharakba, és hűtsük le. Tálaláskor gyümölcsökkel, tejszínhabbal, ostyával, vagy reszelt csokoládéval díszítjük.

 

 

Jó étvágyat.


 

 

Startlap
1949.lap.hu Harang.lap.hu Sztankay Istvan.lap.hu
Új hozzászólások
Időjárás előrejelzés
Hőtérkép Magyarországról


Felhőkép Magyarországról
Archívum
Statisztika
Warning: Illegal string offset 'timestamp' in /USER/dlap/bvkati/wordpress/wp-content/plugins/firestats/firestats-wordpress.php on line 1081 Warning: Illegal string offset 'timestamp' in /USER/dlap/bvkati/wordpress/wp-content/plugins/firestats/firestats-wordpress.php on line 1081 Warning: Illegal string offset 'timestamp' in /USER/dlap/bvkati/wordpress/wp-content/plugins/firestats/firestats-wordpress.php on line 1081 Warning: Illegal string offset 'timestamp' in /USER/dlap/bvkati/wordpress/wp-content/plugins/firestats/firestats-wordpress.php on line 1081
  • Megtekintett oldalak : 824865
  • Egyedi látogatók : 439636
  • Megtekintett oldalak 24 órája : 439
  • Egyedi látogatók 24 órája : 166
PageRank ikon ingyen